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            干煸四季豆
            信息來源:管理員  發布時間:2018-01-04  閱讀次數:297

             

             原料

             

              四季豆500克,豬肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10個,

             

              調料:

             

              食用油250克(實耗50克),料酒3小匙,醬油1小匙,精鹽1小匙,味精1小匙,

             

              方法

             

              1.將四季豆掐去兩頭,切成長段洗凈,用廚房紙巾擦干表面水分,

             

              2.切末,豬肉切末,

             

              3.鍋內放油,燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘后,豆角表面起皺干縮,撈出瀝油,

             

              4.鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調入料酒和醬油后盛出成味汁,

             

              5.鍋內放油,燒熱,倒入炸過的豆角,用小火煸熟,再將味汁倒入鍋里,撒上干辣椒,調入精鹽和味精炒勻即可。

             

              廚師一點通:

             

              也可以用小火先煸干辣椒,這樣味道更為誘人。

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